Die aktuelle Situation bringt viele Menschen an ihre Grenzen, insbesondere finanziell. Auch die Gastronomie Tim Mälzer ist betroffen. Der Chef ist wütend über die aktuelle Situation und die leeren Versprechen der Regierung.
Deutschland befindet sich mitten in einer zweiten Sperre. Und es sieht so aus, als müsste nach dem 10. Januar noch viel geschlossen bleiben. Es ist ein „Drama“ für die Gastronomie wie Tim Mälzer jetzt bei „RTL Aktuell – Spezial“ sagte. Einerseits kann der 49-Jährige die Ausweitung der Sperre verstehen, aber als Restaurator sieht er dies kritisch.
„Für mich ist diese Knabbertaktik verbale Erotik“
„Als Person würde ich sagen, definitiv erweitern – bis wir es dauerhaft unter Kontrolle haben!“, Sagte der TV-Star. „Ich denke, diese Knabbertaktik, die derzeit angewendet wird, ist völlig idiotisch. Als Restaurantbesitzer war er“ natürlich extrem bewegt „.
Als Fernsehkoch hat er jedoch andere Einnahmequellen und kommt durch die Krise. „Deshalb ist es jetzt umso wichtiger, sich die Gastronomen anzusehen, die wirklich am Rande der Existenz stehen, denn dort leuchten die Alarmlichter mehr als rot.“ Es besteht die Befürchtung einer „extremen, sehr verzögerten Insolvenzwelle in der deutschen Gastronomie“. „Das wäre ein Drama!“
„Wir stehen dort mit beglichenen Rechnungen“
Staatliche Beihilfen sollten Gastronomen zur Verfügung stehen, dies reicht jedoch nicht aus. „Es gab Vorauszahlungen in Höhe von 10.000 Euro“, sagte Mälzer. „Es wurde kurz besprochen, ob dies erhöht werden könnte, aber ansonsten bleiben wir bei beglichenen Rechnungen.“ Er musste Vorschüsse zahlen, um seine Angestellten zu bezahlen, auch in Bezug auf die Defizitentschädigung. „Die Werkzeuge, die bisher versprochen wurden, waren nichts weiter als heiße Worte und meistens leere Worte.“
Tim Mälzer besitzt vier Restaurants. Die Bullerei in Hamburg war seine erste in Hamburg. Weitere Restaurants in Frankfurt und Düsseldorf folgten der Eröffnung der Bullerei.
