SARS-CoV-2 auf Lebensmitteln: Hilft das Einfrieren?
Es ist bekannt, dass Coronaviren auch auf Gegenständen und Lebensmitteln auftreten. Wenn sich die Krankheitserreger also auf frischem Obst oder Gemüse befinden, ist es besser, sie zu erhitzen, oder hilft das Tiefkühlen auch dabei, die Viren zu zerstören?
Nach neuem Kenntnisstand wird das neue Coronavirus SARS-CoV-2 hauptsächlich direkt von Person zu Person übertragen, beispielsweise beim Atmen, Sprechen, Husten oder Niesen. Experten zufolge spielen sowohl Tröpfchen als auch Aerosole eine Rolle, erklärt die Bundeszentrale für Gesundheitserziehung (BZgA) auf ihrem Portal „infektionsschutz.deCoronaviren treten aber auch an Gegenständen und Lebensmitteln auf. Können die Krankheitserreger durch Einfrieren abgetötet werden?
Keine sichere Methode
Wie das Bayerische Verbraucherberatungszentrum Webseite erklärt, dass Viren durch Hitze, aber nur in begrenztem Umfang durch Kälte abgetötet werden. Einfrieren ist daher keine sichere Methode, um solche Krankheitserreger zu zerstören.
Dies zeigte sich auch 2013, als gefrorene Beeren Noroviren trugen. Mehr als 10.000 Menschen litten unter Erbrechen durch den Verzehr von nicht erhitzten Früchten.
Die Bundesanstalt für Risikobewertung (BfR), aber es ist äußerst unwahrscheinlich, dass Lebensmittel ein Hauptübertragungsweg für das neuartige Coronavirus SARS-CoV-2 sind.
„Derzeit gibt es keine Fälle, in denen nachgewiesen wurde, dass Menschen durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel mit dem neuen Coronavirus infiziert sind“, schreibt der BfR.
Befolgen Sie die allgemeinen Hygienevorschriften
Die Hauptquelle für die Übertragung des neuen Virus ist die Tröpfcheninfektion, dh das direkte Husten oder Niesen von Menschen. Die Krankheitserreger sind auf Lebensmitteln nicht lange lebensfähig und die Anzahl der Viren ist normalerweise zu gering, um eine Infektion zu verursachen.
Nach Angaben des Bayerischen Verbraucherverbandes sollte das unwahrscheinliche Ereignis eine infizierte Person sein, die von Lebensmitteln hustet oder niest und die nächste Person, die es konsumiert, nach kurzer Zeit ungewaschen konsumiert.
Dennoch sollten die allgemeinen Hygieneregeln des Alltags immer vorbeugend beim Umgang mit Lebensmitteln befolgt werden. Dies umfasst hauptsächlich das Händewaschen vor und während der Zubereitung, aber auch beispielsweise nach dem Auspacken von verpackten Lebensmitteln. (Werbung)
Autoren- und Quelleninformationen
Dieser Text entspricht den Anforderungen der medizinischen Fachliteratur, der medizinischen Richtlinien und der aktuellen Studien und wurde von Medizinern überprüft.
Anschwellen:
- Bayern Consumer Advisory Center: Zerstört das Einfrieren Coronaviren auf Obst und Gemüse? (Zugang: 31. August 2020), Verbraucherberatungsstelle Bayern
- Bundeszentrale für Gesundheitserziehung (BZgA): Kann die neue Art des Coronavirus über Lebensmittel und Gegenstände übertragen werden? (Zugang: 31. August 2020), infektionsschutz.de
- Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR): Coronavirus: Kontamination und Übertragung, (eröffnet: 31. August 2020), Bundesanstalt für Risikobewertung (BfR)
Wichtige Notiz:
Dieser Artikel dient nur zur allgemeinen Orientierung und sollte nicht zur Selbstdiagnose oder Selbstbehandlung verwendet werden. Es kann einen Arztbesuch nicht ersetzen.
